DIETA E OSTEOPOROSI

L’osteoporosi è una patologia ad eziopatogenesi multifattoriale, causata da una patologica riduzione della matrice ossea e da alterazioni microarchitetturali del tessuto osseo, che diventa fragile e maggiormente esposto al rischio di frattura.

In fase post-menopausale la dimunizione dei livelli di ormoni estrogeni porta ad un aumento della perdita di massa ossea.

Fondamentale è l’apporto di calcio con la dieta e di vitamina D.

Inoltre l’attività fisica regolare gioca un ruolo molto importante, riducendo la perdita di massa ossea.

Il fabbisogno di calcio nell’individuo adulto è di 800-1000 mg/dì, mentre nella donna in fase post-menopausale aumenta (1500 mg/dì).

Per quanto riguarda la dieta è bene sapere che:

• Alcuni alimenti sono ricchi di sostanze (ossalati, fitati) capaci di legare il calcio e ridurne pertanto l’assorbimento es.: pomodori, asparagi, spinaci, legumi; è opportuno pertanto limitare il consumo di tali alimenti
• Per i legumi è consigliato l’ammollo, prima della cottura, e un accurato lavaggio così da rudurre la presenza di quelle sostanze che inibiscono l’assorbimento di vitamine e minerali
• L’eccesso di sodio nella dieta aumenta l’escrezione urinaria di calcio ed è pertanto utile ridurre il consumo di insaccati, dadi, sott’aceti e olive tutti ricchi di sodio ed evitare il consumo di verdure surgelate o conservate (sono infatti additivate di glutammato di sodio e caseinato di sodio) e ridurre il consumo di sale;
• Il potassio riduce la perdita del calcio attraverso le urine e pertanto si dovrebbero consumare alimenti ricchi di potassio (kiwi, banane, albicocche, melone, rucola, cavolo, bietola ecc.)
• Una fonte utile di calcio è l’acqua minerale e pertanto è opportuno bere un’acqua ricca di calcio e povera di sodio e ricca di magnesio (es. San Gemini, Acqua Lete );
• La caffeina favorisce l’eliminazione di calcio con le urine e riduce l’assorbimento di calcio nell’intestino, per cui non si dovrebbero superare le due tazzine di caffè al dì;
• Una dieta troppo ricca di proteine può incrementare l’escrezione urinaria di calcio.
• Il pesce azzurro ed il salmone fresco sono ricchi di vitamina D e se ne consiglia pertanto un consumo frequente (2 volte alla settimana).
• I latticini sono alimenti ricchi di calcio ma sono anche alimenti molto acidi che, se consumati in grandi quantità, possono causare acidosi metabolica (cioè un Ph del corpo spostato verso l’acido e misurabile con il Ph urinario)  e favorire l’eliminazione del calcio con le urine e quindi peggiorare la salute delle ossa e di tutti i tessuti.

E’ inoltre importante esporsi al sole senza crema protettiva per 20-30 minuti al giorno, durante i mesi estivi, per la produzione di vitamina D di cui l’organismo fà scorta per i mesi invernali.

Mentre , dopo aver accertato i livelli di vitamina D nel sangue, è opportuno assumere un integratore di vitamina D durante i mesi invernali così da evitare carenze.

Anche il fumo è dannoso per l’osteoporosi, poiché la nicotina inibisce la proliferazione degli osteoblasti.

ALIMENTI RICCHI DI CALCIO

• Tè
• Mandorle
• Cime di rapa
• Prezzemolo
• Nocciole
• Alici
• Calamari e polipi
• Agretti
• Lenticchie e ceci
• Noci