Puntualmente ogni anno, con l’arrivo delle festività natalizie, mi giungono numerose richieste di consigli su come sopravvivere alle feste da un punto di vista nutrizionale, fisico e quindi energetico.
Per questo motivo ho pensato di condividere delle vere e proprie strategie da adottare per affrontare al meglio questo periodo, godendone meritatamente senza stress, senza ingrassare o senza la paura della bilancia che porta ad abbandonarsi a comportamenti ossessivi e quindi deleteri.

• Evitate di arrivare ai pasti principali affamati come lupi: fatevi un bello spuntino a base di verdure e frutta fresca a casa, una o due ore prima di cene o pranzi.
• -Durante i pasti principali cercate di partire con dei piatti ricchi di proteine e vegetali, insalate e verdure, per arrivare comunque con rapidità ad una sensazione di pienezza che vi impedirà di strafare al momento del dessert.
• Incrementate l’attività fisica. Soprattutto dopo i pranzi, una bella passeggiata vi aiuterà a consumare gli zuccheri ingeriti evitando che si trasformino in grassi.
• Recuperate un poco nei giorni non festivi, mantenendovi leggeri a pranzo e a cena. Dopo un pranzo molto abbondante, per la cena – soprattutto se non si ha fame – è consigliato anche un pasto molto leggero a base solo di verdure cotte come minestrone o passato di verdure. In alternativa potete consumare anche legumi come i fagioli Azuki, meglio se in forma di zuppa; questi fagioli hanno un alto potere disintossicante e depurativo per il fegato, nonché proprietà diuretiche.
• Nei giorni seguenti alle feste recuperate riducendo gli zuccheri semplici e date la preferenza alle verdure e alle proteine magre (pesce, carne bianca, legumi ecc.)
• Non pesatevi il giorno dopo la festa: l’effetto combinato di un pranzo ricco di zuccheri e di sale potrebbe spingere in alto l’ago della bilancia, impressionando i più sensibili. Tuttavia, per la maggior parte, il peso acquisito è in realtà dovuto ai liquidi trattenuti, che se ne andranno con facilità muovendosi un poco, bevendo abbondante acqua e consumando cibi diuretici.
• NIENTE PANICO! Se vi capita una o due volte di trasgredire, state pur sicuri che non tutto è perduto. Tante persone pensano che una volta consumato un piatto di pasta più abbondante del solito, la dieta è ormai irrimediabilmente rovinata e – travolte dai sensi di colpa – si sentono autorizzate a continuare a trasgredire e ad ingozzarsi a oltranza. Morale: state tranquilli, mangiate quello che vi va senza esagerare o abbuffarvi, imparate a scegliere senza sentirvi in colpa e ricordatevi che lo stress è il peggior nemico della salute e della forma fisica.

Visto il carattere religioso delle festività che si avvicinano, vorrei sottolineare il concetto di “cibo come offerta, dono verso gli altri”. È nell’atto del cucinare per gli altri, e non per sé stessi, che la preparazione del cibo trova il suo più alto compimento, perché l’atto del cucinare perde la sua connotazione puramente fisica ed assume il carattere del sacrificio inteso nel senso più letterale del “rendere sacro”.

Cucinare il cibo in spirito di offerta ci collega intimamente al destinatario della nostra offerta. Se il cibo è stato preparato in modo eccellente e con amore, lo sarà per il donatore e per chi lo riceve. Quindi rilassatevi e godetevi le feste in compagnia delle persone a cui volete bene.

BUONE FESTE!